“槚”“蔎”“荈”，都是啥？这个展览，书香之中品茶香

[db:作者]

北京日报客户端 | 记者 牛伟坤6月9日，“茶和天下 典籍里的茶”展览在国家典籍博物馆第一展厅开展，60余件珍贵典籍齐聚一堂。该展览也是国内首次大规模集中展示茶文化典籍，通过“茶之源”“茶之饮”“茶之道”“茶之政”“茶之路”五个单元，带领观众在氤氲书香中品味中国茶文化的永恒魅力。在展览中，观众可以追溯“茶”字和“茶”音的变迁。比如，《说文解字》十五卷中“荼”字下注有“臣铉等曰：此即今之茶字”，见证了从“荼”到“茶”字的演变。讲解员介绍，在早期的典籍中，“槚”“蔎”“茗”“荈”等都曾被用来指代“茶”。“茶圣”陆羽赫赫有名，其著作《茶经》是世界上第一部关于茶的专门著作，在茶文化史上占有无可比拟的重要地位。那《茶经》里记录的饮茶方法是怎样的？展厅里有答案。“书中记载的饮茶方法是‘三沸’法。”讲解员将古籍中的煎茶法翻译成通俗易懂的语言：将蒸压好的现成茶饼进行炙烤，将茶饼捣碎碾成细米大小的颗粒；在鍑中将水烧至第一沸，加入适量的盐；再将水烧至第二沸，提前先舀出一瓢水后，在漩涡中心投入适量碾好的茶末；加入刚刚舀出的水用来培育茶汤的泡沫；再将茶煮至第三沸，即可将茶汤分入茶碗了。展览中，现存最早的单行本《茶经》和现存最早的《茶经》版本共同亮相；其中，后者收录在我国真正意义上的第一部丛书《百川学海》中，是现存所有《茶经》版本的祖本。除了《茶经》之外，展览中多部珍贵典籍让人眼前一亮：比如，宋徽宗赵佶所作唯一一部皇帝御制茶书《大观茶论》、增加插图与注释的清文津阁四库全书本《宣和北苑贡茶录》、载有“茶马古道”商贸繁华的《果亲王西藏日记》等。展览还单设区域展示了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录中“中国传统制茶技艺及其相关习俗”具体涉及的44项国家级非物质文化遗产代表性项目。观众可查看六大基本茶类及其制作工序，也可通过茶书阅览区、制茶技艺交互多媒体等直观感受茶文化与非遗技艺。展览预计展出3个月。